用鲜花酿的酒你喝过吗?海南竟有这么多种类!
来源:网络整理    发布时间:2021-04-15    浏览[]次

  三月惊蛰又春分,一时间几多妖冶绿意从田间枝头纷纷冒出,摇摆着水灵灵、脆生生的芽叶,惹得人们一口鲜一口嫩,忍不住将春天吃进肚子里。
  

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  新韭水嫩,春笋爽脆,春茶甘鲜……风行于南北的春日时鲜,大多取自植物方才冒出的嫩芽,或入菜,或制茶,从枝头到舌尖争分夺秒,晚一点,亚虎平台登录 ,这味道也就差了一点。
  

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  但也偏偏有人另辟门路,摘了新鲜的桂花、桃花或木棉花与山兰糯米酒同酿,恨不得封存得久一点、再久一点,比及花香与糯米在酒曲的浸染下充实融合,这口春意才算是彻底留住了。
  

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  在琼岛要地的黎寨,每当漫山遍野的花一开,定有姑婆阿婶们来拾上一兜,带归去酿一壶春天的酒。

  1、木棉入酒,春满唇齿

  每年二三月,五指山市通什镇番茅村的山前屋后,便有一树树赤红的木棉花如火苗般蹿出,团团簇簇绽放伸张于枝头,好像有一种要点燃春天的势头。只是还未比及花苞全部炸开,便已有不少落红砸到地面啪啪作响。
  

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  往往是听到“啪”的一声后,番茅村村民黄丽蔡会赶忙追上前,将形不枯萎、色不用退的朵朵木棉花拾起,直到将腰间的竹篓塞满才作罢。
  

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  • 晾晒木棉花 •

  带着一篓的春意回家,第一件事是将木棉花统统倒出来,摊开在自家院子里举办晾晒。“得把木棉花中的水分,尤其是它的黏液彻底晾干才行。”
  

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  晾晒木棉花的时间是非取决于日照、风力,而黄丽蔡即将完成的对山兰糯米的“改革”,则全凭多年的履历。

  • 酿造山兰酒 •

  首先需将山兰糯米用山泉水浸泡4小时,再入锅蒸1小时,熟透后用山泉水边冲洗边将其揉散成粒,加上用内地上乘的酒曲为引,之后封存在陶坛中至少一个月,酿出的即是纯正的山兰糯米酒。
  

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  • 木棉花 + 山兰酒 •

  封坛前,黄丽蔡会多出一道步调:将晒干的木棉花丢入坛内。
  

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  原本只有山兰糯米和酒曲的幽闭空间内,一下子多出了木棉花这个“冲入者”,这让三者之间的干系一下子变得有趣起来:酒曲对山兰糯米中的淀粉解析糖化后,热烈的酒精开始大局限“攻城略地”,而木棉花却但愿保存自身的芳香和甜美……
  

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  在一场漫长的较劲后,最终三者得以握手言和,升华出更加的香甜。
  

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  比及数月后启封的那一刻,人们会含糊以为,春天基础没有走远。

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楼主:月半月半的云 时间:2021-03-22 14:53:05